Mindenekelőtt az érdemes tudni, hogy a minőségi rumok jellegét több tényező együtt alakítja ki, ezért az egyes típusok között jelentős különbségek lehetnek. Az alapanyagot általában cukornádból származó melaszból vagy cukornádléből készítik, majd az erjesztés és lepárlás után következhet az érlelés.
A felhasznált alapanyag, a lepárlási eljárás és az érlelés időtartama egyaránt hatással van arra, milyen aromák jelennek meg a kész italokban. Az érlelés különösen fontos szerepet tölthet be a minőségi rumok karakterének kialakításában. A tölgyfahordóban pihentetett italok színe fokozatosan mélyebbé válhat, miközben vaníliás, karamelles, fűszeres vagy enyhén gyümölcsös jegyek is kialakulhatnak bennük.
A hosszabb érlelés nem feltétlenül jelent erőteljesebb ízt, hiszen a hordó típusa és az érlelés körülményei szintén befolyásolják a végeredményt. A minőségi rumok között vannak könnyedebb és lágyabb, valamint összetettebb változatok is. Választáskor nemcsak az érlelési időt érdemes figyelembe venni, hanem az elkészítés teljes folyamatát is.